Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Budín de pan
Pudding au pain rassis, lait et œufs, parfumé à la vanille et souvent servi nappé de caramel. Un dessert de famille économe et réconfortant, très présent dans les repas dominicaux.
Ingredienti
Ingredienti
Caramel
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
506 kcal per porzione
- Proteine
- 13,4 g
- Carboidrati
- 97,1 g
- di cui zuccheri
- 73,4 g
- Grassi
- 6,6 g
- di cui saturi
- 2,9 g
- Fibre
- 1,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais tremper le pain dans le lait chaud pendant 15 minutes en l'écrasant avec une fourchette.
- Prépare le caramel : fais fondre 100 g de sucre à sec dans un moule à cake ou un petit moule à manqué jusqu'à obtenir une couleur ambrée, puis tapisse le fond et les parois.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec 150 g de sucre, la vanille et le zeste de citron.
- Mélange le pain au lait avec les œufs, puis ajoute les raisins secs et la cannelle.
- Verse la préparation dans le moule caramélisé et pose-le dans un plat rempli d'eau chaude (bain-marie).
- Enfourne à 170 °C pendant 50 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre.
- Laisse tiédir puis démoule en retournant le moule sur un plat : le caramel doit napper le budín.
Varianti e consigli
Version chocolatée. Ajoute 60 g de cacao amer au mélange lait-pain pour un budín plus intense.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le pain rassis par de la brioche ou du pain de mie grillé pour un résultat tout aussi moelleux.
Ricetta originale Ecomely.