Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Cachitos
Petits croissants feuilletés ou briochés fourrés de jambon et de fromage, très répandus dans les boulangeries vénézuéliennes. Croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ils se mangent au petit-déjeuner ou en en-cas.
Ingredienti
Ingredienti
A piacere
Valori nutrizionali
497 kcal per porzione
- Proteine
- 22,6 g
- Carboidrati
- 45,5 g
- di cui zuccheri
- 3,9 g
- Grassi
- 24 g
- Fibre
- 2,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un bol, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoute le beurre froid coupé en dés, puis frotte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorpore le lait tiède et le jaune d'œuf, puis pétrris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Laisse lever la pâte couverte, 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise la pâte en 8 boules, étale chacune en disque d'environ 15 cm et coupe en triangles.
- Garnis chaque triangle d'une tranche de jambon et de fromage, puis roule-le en partant de la base vers la pointe et forme un croissant.
- Dispose les cachitos sur une plaque recouverte de papier cuisson, laisse-les lever 20 minutes, badigeonne de jaune battu et saupoudre de sésame.
- Enfourne à 200 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisse tiédir avant de servir.
Varianti e consigli
Version feuilletée. Utilise une pâte feuilletée du commerce à la place de la pâte à levure, en découpant des triangles et en roulant de la même façon.
Au fromage seul. Pour une version végétarienne, remplace le jambon par des champignons sautés ou du fromage supplémentaire.
Ricetta originale Ecomely.