Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Calamar farci à la coco
Des calamars farcis d'une préparation à la noix de coco râpée, aux oignons et au piment, puis cuits doucement. La farce parfume la chair tendre du mollusque.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
431 kcal per porzione
- Proteine
- 20,4 g
- Carboidrati
- 9,1 g
- di cui zuccheri
- 5 g
- Grassi
- 33,4 g
- di cui saturi
- 22,8 g
- Fibre
- 6,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Nettoie les calamars en retirant la tête, les viscères et la plume transparente, puis rince-les soigneusement et réserve les tentacules.
- Hache les tentacules et un oignon, et fais-les revenir 3 minutes dans l'huile de coco.
- Ajoute la noix de coco râpée, le piment émincé, du sel et du poivre, et mélange jusqu'à obtenir une farce humide.
- Remplis les corps des calamars aux trois quarts, puis referme-les avec un cure-dent.
- Fais dorer les calamars dans une poêle avec le reste d'huile, 2 minutes de chaque côté, puis ajoute le second oignon émincé.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Sers avec un filet de citron vert.
Varianti e consigli
Au four. Dispose les calamars farcis dans un plat, arrose d'un filet d'huile de coco et enfourne à 180 °C pendant 25 minutes.
Ricetta originale Ecomely.