Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Calmar sauté au gingembre
Des anneaux de calmar sautés très vite à feu vif avec du gingembre, de l'ail et une touche de sauce soja. La texture reste tendre si la cuisson est brève, pour un plat de la mer rapide et savoureux.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Rince les calmars, coupe les corps en anneaux de 1 cm et les tentacules en morceaux.
- Émince le gingembre en fines lamelles, hache l'ail, émince l'oignon et le piment.
- Chauffe l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
- Ajoute les calmars et saisis-les 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils se raidissent et deviennent blancs.
- Ajoute le gingembre, l'ail, l'oignon et le piment, et sauté encore 2 minutes.
- Verse la sauce soja et le sucre, mélange vivement et retire du feu dès que le calmar est tendre.
- Parseme d'oignons nouveaux émincés et de poivre, puis sers immédiatement avec du riz.
Varianti e consigli
Végétarien. Remplace les calmars par des champignons shiitake et du tofu ferme coupé en dés.
Avec ce qu'on trouve ici. Le calmar surgelé décongelé fonctionne très bien, à bien égoutter avant la cuisson.
Ricetta originale Ecomely.