Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Camotillo
Beignet de patate douce et de farine frit dans l'huile, typique de la cuisine péruvienne populaire. Sa croûte dorée enrobe une pâte moelleuse et légèrement sucrée, idéal en encas ou au goûter.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
522 kcal per porzione
- Proteine
- 8,4 g
- Carboidrati
- 56,7 g
- di cui zuccheri
- 18,8 g
- Grassi
- 27,9 g
- Fibre
- 4,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche la patate douce, coupe-la en morceaux et fais-la cuire à l'eau bouillante 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle s'écrase facilement.
- Égoutte et écrase-la finement à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une purée lisse.
- Ajoute le sucre, le beurre, l'œuf, le sel et l'anis dans la purée et mélange.
- Incorpore la farine et la levure petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas trop.
- Forme de petites boules ou des galettes d'environ 4 cm de diamètre.
- Chauffe l'huile à 170 °C et fais frire les camotillos par petits lots 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace à servir encore chauds.
Varianti e consigli
Version salée. Supprime le sucre et l'anis, et ajoute du fromage râpé et une pincée de piment en poudre.
Ricetta originale Ecomely.