Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Colazione
Canjeero bur (crêpes fermentées au blé)
Crêpes fermentées, épaisses et spongieuses sur une face, à la mie alvéolée comme une crêpe-éponge. Elles se mangent au petit-déjeuner ou au dîner, nature ou avec du miel, du sucre ou du ghee.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
262 kcal per porzione
- Proteine
- 8,8 g
- Carboidrati
- 45,6 g
- di cui zuccheri
- 4,2 g
- Grassi
- 4 g
- Fibre
- 2,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un saladier, mélange la farine, le sel, le sucre et la levure, puis verse peu à peu l'eau tiède en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez fluide.
- Couvre et laisse reposer 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume et présente de nombreuses bulles en surface.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et huile-la très légèrement.
- Verse une petite louche de pâte au centre et ne l'étale pas : laisse-la former une galette épaisse.
- Dès que la surface est sèche et que des trous apparaissent, couvre la poêle et laisse cuire 2 à 3 minutes sans retourner la crêpe, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Glisse la crêpe sur une assiette et sers-la tiède, avec du miel ou de la ghee.
Varianti e consigli
Version à la cardamome. Ajoute une pincée de cardamome moulue à la pâte pour un parfum plus marqué.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la levure de boulanger est introuvable, remplace-la par un levain de pain actif de même poids.
Ricetta originale Ecomely.