Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Cari de poisson rouge (kari pwason rouj)
Cari de poisson à la sauce rouge et acidulée, relevée au tamarin et au piment. Plat familial rapide, il se mange avec du riz blanc bien chaud.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
234 kcal per porzione
- Proteine
- 28,8 g
- Carboidrati
- 9,6 g
- di cui zuccheri
- 7,3 g
- Grassi
- 8,3 g
- di cui saturi
- 1,1 g
- Fibre
- 2,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe le poisson en morceaux, puis assaisonne-le de sel et d'une pincée de curcuma.
- Émince les oignons et écrase l'ail avec le gingembre râpé et les piments.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à les rendre dorés.
- Ajoute la pâte d'ail et de gingembre, le reste du curcuma, le paprika et les tomates coupées en dés, puis laisse cuire 5 minutes.
- Dilue la pâte de tamarin dans l'eau, verse le mélange dans la poêle et laisse frémir 10 minutes.
- Dépose le poisson dans la sauce, laisse cuire à feu doux 8 à 10 minutes sans le remuer, et sers avec le riz.
Varianti e consigli
Plus acidulé. Ajoute une cuillère de jus de citron vert en fin de cuisson pour renforcer la note acide.
Ricetta originale Ecomely.