Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Carne alla brace (carne alla brace)
Grillade de porc marinée à l'ail et au romarin, cuite sur la braise à la manière des fermes de Saint-Marin. La viande reste juteuse, parfumée par la fumée et les herbes, et se mange simplement avec des pommes de terre.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Hache finement le romarin et l'ail avec un peu de sel, puis mélange-les avec l'huile d'olive et le jus de citron.
- Coupe la viande en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et badigeonne-les avec la marinade.
- Laisse mariner au frais au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.
- Allume le barbecue ou le gril et attends que la braise soit blanche et bien chaude.
- Dispose la viande sur la grille et fais-la griller 5 à 6 minutes par face, en la retournant une seule fois.
- Vérifie la cuisson : la viande doit être dorée à l'extérieur et ne plus être rosée au cœur.
- Laisse reposer 3 minutes sous une feuille d'aluminium, puis sers avec un filet de citron.
Varianti e consigli
Au four. Si tu n'as pas de barbecue, fais griller la viande sous le gril du four très chaud pendant 6 à 7 minutes par face.
Ricetta originale Ecomely.