Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Cerdo en mojo
Du porc mariné dans une sauce à l'ail, au citron et au cumin, puis poêlé jusqu'à être tendre et parfumé. Le mojo, sauce d'origine hispanique, donne à la viande un goût acidulé et très aromatique.
Ingredienti
Ingredienti
Mojo
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
352 kcal per porzione
- Proteine
- 34,2 g
- Carboidrati
- 4,4 g
- di cui zuccheri
- 1,6 g
- Grassi
- 20,7 g
- di cui saturi
- 5,4 g
- Fibre
- 1,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe le porc en tranches de 1 cm d'épaisseur et assaisonne-les de sel et de poivre.
- Écrase l'ail avec le cumin, l'origan et une cuillère d'huile, puis ajoute le jus des citrons pour former le mojo.
- Mélange le mojo avec la viande et laisse mariner 30 minutes au frais.
- Chauffe 2 cuillères d'huile dans une poêle à feu moyen-vif et saisis les tranches de porc 3 minutes par face.
- Ajoute l'oignon émincé et laisse-le caraméliser 5 minutes avec la viande.
- Verse le reste de marinade dans la poêle, laisse réduire 2 minutes, parsème de coriandre et sers.
Varianti e consigli
Version au poulet. Remplace le porc par des filets de poulet, en réduisant la cuisson à 4 minutes par face.
Ricetta originale Ecomely.