Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Chamoy
Sauce ou pâte sucrée, acide et pimentée à base de fruits conservés, de piment et de sel. Très populaire au Mexique, on la mange sur les fruits frais, les mangues et les concombres.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
198 kcal per porzione
- Proteine
- 1,6 g
- Carboidrati
- 47,5 g
- di cui zuccheri
- 35,2 g
- Grassi
- 0,6 g
- di cui saturi
- 0,1 g
- Fibre
- 4,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais tremper les abricots et les pruneaux dans l'eau chaude 15 minutes pour les ramollir.
- Égoutte les fruits et mixe-les avec le jus de citron vert, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoute le piment en poudre et le piment de Cayenne, puis mixe encore 1 minute.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d'eau pour obtenir une texture de confiture liquide.
- Verse dans un bocal propre et conserve au frais jusqu'à une semaine.
- Sers en trempette avec des quartiers de mangue ou de concombre.
Varianti e consigli
Version liquide. Allonge la préparation avec 100 ml d'eau supplémentaire pour obtenir une sauce à verser.
Ricetta originale Ecomely.