Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Chicharrón de res
Morceaux de bœuf coupés en cubes, marinés au citron vert et à l'ail, puis cuits dans leur graisse jusqu'à devenir croustillants. C'est un en-cas de rue très apprécié, souvent accompagné de tranches de plantain frit.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
1033 kcal per porzione
- Proteine
- 49,1 g
- Carboidrati
- 4 g
- di cui zuccheri
- 2,1 g
- Grassi
- 90,4 g
- di cui saturi
- 36,3 g
- Fibre
- 2,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe le bœuf en cubes de 3 cm environ.
- Dans un saladier, mélange la viande avec le jus des citrons verts, l'ail écrasé, l'origan, le sel et le poivre, puis laisse mariner 1 heure au frais.
- Dans une sauteuse, fais fondre le saindoux à feu moyen avec l'oignon entier.
- Ajoute la viande égouttée et laisse cuire à feu doux pendant 35 minutes en remuant souvent.
- Augmente le feu et fais dorer les cubes 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt.
Varianti e consigli
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le saindoux par de l'huile neutre additionnée d'une noix de beurre pour un goût proche.
Ricetta originale Ecomely.