Chipa so'o (chipa à la viande hachée)

Preparazione

1. Dans un saladier, mélange la fécule, la farine de maïs, la levure et le sel. Ajoute l'huile, l'œuf et le lait tiède, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux doigts.
2. Couvre et laisse reposer 20 minutes à température ambiante.
3. Pendant ce temps, fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans une cuillère d'huile. Ajoute la viande hachée, le paprika, le cumin et le poivre, et cuis 8 minutes en émiettant jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Laisse refroidir.
4. Râpe le fromage Paraguay et mélange-le à la viande refroidie.
5. Préchauffe le four à 200 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
6. Divise la pâte en 12 boules. Aplatis chacune en disque, dépose une cuillère de farce au centre, referme en pinçant et roule en petit boudin ou en forme de chaussette.
7. Dispose les chipas sur la plaque, badigeonne-les d'huile et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sers chaud.