Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Chips de banane verte (Green banana chips)
De fines rondelles de banane verte frites jusqu'à devenir croustillantes et dorées, salées à la sortie de la friture. Un en-cas simple et traditionnel, idéal à grignoter.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
186 kcal per porzione
- Proteine
- 1,2 g
- Carboidrati
- 17,7 g
- di cui zuccheri
- 14 g
- Grassi
- 11,7 g
- Fibre
- 2,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Pèle les bananes vertes : coupe les extrémités, fais une incision sur la peau et retire-la à la main ou au couteau d'office.
- Tranche les bananes très finement, idéalement avec une mandoline, et plonge les rondelles dans l'eau additionnée de vinaigre pour éviter qu'elles noircissent.
- Égoutte puis sèche soigneusement les rondelles avec un torchon propre.
- Chauffe l'huile dans une grande casserole à 170 °C environ, un petit morceau de banane doit grésiller sans brûler.
- Fais frire les rondelles par petites quantités, environ 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutte sur du papier absorbant et sale immédiatement avec le sel et le poivre.
- Laisse refroidir complètement avant de conserver dans une boîte hermétique.
Varianti e consigli
Version épicée. Saupoudre de piment en poudre pendant que les chips sont encore chaudes.
Ricetta originale Ecomely.