Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Coca de llard
Galette fine et croustillante de farine et de saindoux, parfumée à l'anis et sucrée, cuite au four. Elle accompagne les repas de fête et les goûters dans les vallées andorranes.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
543 kcal per porzione
- Proteine
- 8,6 g
- Carboidrati
- 67,7 g
- di cui zuccheri
- 25,9 g
- Grassi
- 25,6 g
- Fibre
- 2,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le sucre et les graines d'anis.
- Ajoute le saindoux froid coupé en petits morceaux et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verse l'eau tiède progressivement et pétris rapidement jusqu'à une pâte souple et lisse, sans la travailler longtemps.
- Laisse reposer la pâte 20 minutes à température ambiante, couverte d'un linge.
- Préchauffe le four à 200 °C, chaleur tournante si possible, et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Étale la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur, en une forme ronde ou rectangulaire, puis pique-la largement à la fourchette.
- Parsème éventuellement de pignons de pin et de sucre supplémentaire.
- Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants. Laisse tiédir avant de découper.
Varianti e consigli
Version aromatisée. Ajoute le zeste d'un citron ou une cuillère d'eau de fleur d'oranger pour un parfum plus floral.
Ricetta originale Ecomely.