Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Confiture de grenade (rmis murabha)
Confiture rubis aux grains de grenade légèrement acidulée par le citron, à la texture gélifiée et fruitée. Elle accompagne le pain, le fromage ou les desserts, et se prépare en automne, lors de la saison des grenades.
Ingredienti
Ingredienti
A piacere
Valori nutrizionali
471 kcal per porzione
- Proteine
- 2,4 g
- Carboidrati
- 107,2 g
- di cui zuccheri
- 105,4 g
- Grassi
- 2 g
- di cui saturi
- 0,1 g
- Fibre
- 3,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe les grenades en deux et détache délicatement les grains, en retirant les membranes blanches.
- Mixe rapidement les grains avec l'eau puis passe le jus au tamis pour retirer les pépins.
- Verse le jus dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron.
- Porte à ébullition à feu moyen en remuant, puis baisse le feu et laisse réduire 30 à 40 minutes en écumant.
- Teste la prise : une goutte déposée sur une assiette froide doit se figer et ne pas s'étaler.
- Verse la confiture encore chaude dans des pots stérilisés, ferme-les et laisse refroidir.
Varianti e consigli
Version sans pépins. Garde les grains entiers à la fin de la cuisson pour une confiture plus croquante.
Ricetta originale Ecomely.