Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Crabe au gingembre (sakafo sakay)
Du crabe sauté avec beaucoup de gingembre, d'ail et de piment, une recette parfumée des régions côtières. On le mange en le décortiquant avec les doigts, avec du riz.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Si le crabe est vivant, plonge-le 10 minutes au congélateur pour l'endormir, puis nettoie-le et coupe-le en morceaux, en retirant les branchies.
- Râpe le gingembre, écrase l'ail, émince l'oignon et hache les piments.
- Fais chauffer l'huile dans une grande sauteuse et fais revenir l'oignon 4 minutes.
- Ajoute le gingembre, l'ail et les piments et fais revenir 2 minutes en remuant.
- Dépose les morceaux de crabe, mélange pour les enrober, puis verse l'eau et ajoute le sel.
- Couvre et laisse mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de la carapace. Sers chaud.
Varianti e consigli
Avec ce qu'on trouve ici. Le crabe surgelé se trouve facilement en grande surface ; utilise-le tel quel, décongelé.
Ricetta originale Ecomely.