Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Crème de maïs (corn custard)
Une crème douce et onctueuse à base de maïs doux mixé avec du lait et des œufs, servie tiède ou froide en dessert. Très appréciée à Sainte-Hélène pour son goût sucré et sa texture veloutée.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
335 kcal per porzione
- Proteine
- 11,8 g
- Carboidrati
- 48 g
- Grassi
- 9,7 g
- di cui saturi
- 4,1 g
- Fibre
- 3,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffe le four à 160 °C et beurre un petit plat à gratin ou quatre ramequins.
- Mixe le maïs égoutté avec 200 ml de lait jusqu'à obtenir une purée lisse, puis passe-la au tamis pour retirer les fibres.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, la vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoute la purée de maïs et le reste du lait, puis mélange doucement pour ne pas faire mousser.
- Verse la préparation dans le plat et enfourne au bain-marie pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
- Laisse tiédir avant de servir, ou réfrigère pour une dégustation froide.
Varianti e consigli
Version coco. Remplace la moitié du lait par du lait de coco pour une saveur plus exotique.
Ricetta originale Ecomely.