Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Cremitas de piña
Petits flans crémeux à l'ananas, parfumés à la vanille et au citron vert, qu'on sert frais en fin de repas. Un dessert très populaire sur l'île, souvent offert lors des fêtes de famille.
Ingredienti
Ingredienti
Caramel
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
299 kcal per porzione
- Carboidrati
- 54,9 g
- Fibre
- 0,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mixe les morceaux d'ananas jusqu'à obtenir une purée lisse, puis passe-la au tamis pour retirer les fibres.
- Dans une casserole, fais chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à obtenir un caramel blond, puis répartis-le au fond de 4 petits ramequins.
- Délaye la maïzena dans un peu de lait froid, puis ajoute les jaunes d'œufs et mélange bien.
- Porte le reste du lait avec le zeste de citron vert et la purée d'ananas à frémir, puis retire du feu.
- Verse peu à peu le mélange de maïzena dans le lait chaud en fouettant, puis remets sur feu doux 5 à 7 minutes en remuant jusqu'à épaississement.
- Retire le zeste, ajoute la vanille (et le rhum si tu en utilises), puis verse dans les ramequins caramélisés.
- Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur au moins 3 heures avant de démouler et servir.
Varianti e consigli
Version à la noix de coco. Remplace la moitié du lait par du lait de coco pour une texture plus gourmande et un parfum tropical.
Ricetta originale Ecomely.