Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Colazione
Criollitos
Petits pains feuilletés et croustillants au saindoux, typiques de l'Argentine et du Chili, qu'on mange au petit-déjeuner ou à la merienda. Leur mie est légère et ils se dorent en séchant, presque comme une viennoiserie salée.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
524 kcal per porzione
- Proteine
- 11,5 g
- Carboidrati
- 58,8 g
- di cui zuccheri
- 3,4 g
- Grassi
- 25,8 g
- Fibre
- 3,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un bol, délaye la levure dans l'eau tiède avec le sucre et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel dans un saladier, puis fais un puits et verse la préparation levurée.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis incorpore le saindoux en petits morceaux.
- Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Étale la pâte en un rectangle d'environ 1 centimètre d'épaisseur, badigeonne de saindoux fondu, puis plie en trois comme une lettre.
- Répète le pliage une fois, puis découpe des carrés de 8 centimètres de côté et roule chacun en petit cylindre.
- Dispose-les sur une plaque, laisse lever 30 minutes, puis dore à l'œuf si tu le souhaites.
- Enfourne à 220 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et feuilletés.
Varianti e consigli
Version au beurre. Remplace le saindoux par du beurre froid, plus facile à trouver, en gardant la même technique de pliage.
Avec ce qu'on trouve ici. Le saindoux se trouve souvent chez les boucheries ; à défaut, le beurre froid donne un bon résultat.
Ricetta originale Ecomely.