Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Cucur cake (beignets de farine de riz au sucre de palme)
Petits beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, faits de farine de riz et de sucre de palme fondu. Très présents dans les goûters et les marchés matinaux du Brunei et de Malaisie.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
553 kcal per porzione
- Proteine
- 6,3 g
- Carboidrati
- 73 g
- di cui zuccheri
- 36,4 g
- Grassi
- 25,3 g
- di cui saturi
- 3,1 g
- Fibre
- 1,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais fondre le sucre de palme avec 100 ml d'eau tiède dans une petite casserole à feu doux jusqu'à obtenir un sirop homogène, puis laisse tiédir.
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, la farine de blé, la levure, le sel et la cannelle.
- Verse le sirop de sucre de palme et le reste de l'eau tiède, puis fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez fluide ; ajoute la vanille.
- Laisse reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
- Chauffe l'huile dans une poêle profonde à 170 °C, puis verse des cuillerées de pâte ; laisse-les dorer 3 à 4 minutes en les retournant.
- Égoutte sur du papier absorbant et déguste tiède.
Varianti e consigli
Version de famille. Ajoute une pincée de sel supplémentaire et des morceaux de banane mûre écrasée à la pâte.
Avec ce qu'on trouve ici. La cassonade brune remplace le sucre de palme, avec une saveur un peu moins caramélisée.
Ricetta originale Ecomely.