Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Custard squares (carrés à la crème pâtissière)
Pâte sablée garnie d'une épaisse crème pâtissière, surmontée d'un glaçage au sucre glace et coupée en carrés. Ce goûter classique des écoles et des boulangeries néo-zélandaises se déguste bien froid.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte sablée
Crème pâtissière
Glaçage
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
557 kcal per porzione
- Proteine
- 11,1 g
- Carboidrati
- 84,5 g
- di cui zuccheri
- 56,4 g
- Grassi
- 18,7 g
- Fibre
- 1,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffe le four à 180 °C (th. 6) et beurre un moule carré de 20 cm.
- Travaille la farine, le beurre froid, le sucre glace et une pincée de sel jusqu'au sablé, puis ajoute le jaune et rassemble la pâte.
- Tapisse le moule, pique le fond à la fourchette et cuis à blanc 15 minutes jusqu'à ce que le bord soit doré.
- Pour la crème, chauffe le lait. Dans un bol, fouette les œufs, le sucre, la maïzena et la vanille, puis verse le lait chaud en filet.
- Reverse le tout dans la casserole et épaissis à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème tienne sur une cuillère.
- Verse la crème sur le fond cuit, lisse la surface et laisse refroidir complètement.
- Mélange le sucre glace avec l'eau chaude pour obtenir un glaçage lisse, étale-le sur la crème et laisse prendre avant de couper en 12 carrés.
Varianti e consigli
Version au chocolat. Ajoute 30 g de cacao non sucré au sucre glace du glaçage pour un goût chocolat.
Ricetta originale Ecomely.