Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Dagaa (petits poissons frits)
Petits poissons entiers frits jusqu'à devenir croustillants, relevés d'ail et de piment. On les mange croquants, tête et arêtes comprises, en accompagnement du riz ou du manioc.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
222 kcal per porzione
- Proteine
- 7,6 g
- Carboidrati
- 12 g
- di cui zuccheri
- 5 g
- Grassi
- 14,1 g
- di cui saturi
- 1,6 g
- Fibre
- 8,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince les petits poissons, égoutte-les et tamponne-les avec du papier absorbant.
- Écrase l'ail et hache finement le piment, puis mélange-les avec le sel et le jus de citron vert.
- Chauffe l'huile dans une poêle large à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- Fais frire les poissons par petites quantités 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutte-les sur du papier absorbant, puis fais revenir l'ail et le piment 30 secondes dans la même huile.
- Remets les poissons dans la poêle avec l'ail et le piment, mélange rapidement et sers aussitôt.
Varianti e consigli
Version grillée. Passe les poissons au four à 200 °C pendant 10 minutes, badigeonnés d'huile, pour une version plus légère.
Ricetta originale Ecomely.