Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Dar âami (Dar âamì)
Plat familial algérois composé de pain rassis imbibé de sauce blanche crémeuse, garni de boulettes de kefta et de fromage fondu. Son nom signifie « la maison de l'oncle », et il est particulièrement réconfortant en hiver.
Ingredienti
Ingredienti
Kefta
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
665 kcal per porzione
- Proteine
- 36,5 g
- Carboidrati
- 51,5 g
- di cui zuccheri
- 9,3 g
- Grassi
- 33,8 g
- di cui saturi
- 18,8 g
- Fibre
- 2,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émince finement l'oignon et l'ail, puis mélange-les à la viande hachée avec le persil, le cumin, le sel, le poivre et l'œuf.
- Forme de petites boulettes avec les mains humides et fais-les dorer à la poêle 5 min.
- Prépare la sauce blanche : fais fondre le beurre, ajoute la farine et remue 1 min, puis verse le lait peu à peu en fouettant jusqu'à épaississement.
- Assaisonne la sauce de sel, de poivre, de noix de muscade et de cannelle.
- Coupe la baguette rassie en tranches épaisses et dispose-les dans un plat à gratin beurré.
- Arrose le pain de la moitié de la sauce blanche, puis dispose les boulettes par-dessus.
- Recouvre du reste de sauce, parsème de fromage râpé et de chapelure.
- Enfourne à 200 °C pendant 20 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bien gratiné.
Varianti e consigli
Version sans viande. Remplace la kefta par des pois chiches écrasés assaisonnés aux mêmes épices.
Ricetta originale Ecomely.