Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Doce de manga (dósi di manga)
Une confiture de mangue épaisse et parfumée au citron vert, que l'on tartine ou que l'on déguste en dessert au Cap-Vert. Elle se prépare doucement jusqu'à obtenir une texture de pâte brillante.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
326 kcal per porzione
- Proteine
- 1,1 g
- Carboidrati
- 74 g
- di cui zuccheri
- 71,6 g
- Grassi
- 2,1 g
- Fibre
- 3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Pelez les mangues, retirez la chair autour du noyau et coupez-la en petits morceaux.
- Mixez la chair avec l'eau jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Versez la purée dans une casserole à fond épais avec le sucre, le jus et les zestes du citron vert ainsi que la pincée de sel.
- Faites cuire à feu moyen en remuant souvent pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache des parois.
- Testez la cuisson : une goutte déposée sur une assiette froide ne doit pas couler. Retirez le zeste et le bâton de cannelle s'il en a été utilisé.
- Versez dans des pots stérilisés ou un plat, laissez refroidir et conservez au frais.
Varianti e consigli
Version épicée. Ajoutez une petite pointe de piment doux ou de gingembre râpé pendant la cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Les mangues peuvent être remplacées par des mangues surgelées, décongelées avant cuisson.
Ricetta originale Ecomely.