Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Doklo (beignets de manioc et de maïs)
Le doklo est un beignet moelleux à base de pâte de manioc et de maïs, parfumé au piment et frit à l'huile. C'est un en-cas populaire, vendu chaud au bord des routes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
469 kcal per porzione
- Proteine
- 5,1 g
- Carboidrati
- 53,8 g
- di cui zuccheri
- 2,7 g
- Grassi
- 25,4 g
- di cui saturi
- 3,1 g
- Fibre
- 2,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Cuis le manioc à l'eau bouillante 25 minutes puis écrase-le en purée.
- Mélange la purée de manioc avec la farine de maïs, l'œuf battu et l'eau pour obtenir une pâte souple.
- Ajoute l'oignon et le piment finement hachés, le sel et le poivre de Guinée.
- Pétris 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et façonne de petites boulettes.
- Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole profonde.
- Plonge les boulettes par petites quantités et fais-les frire 5 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers encore chaud.
Varianti e consigli
Doklo sucré. Remplace le piment par 2 c. à soupe de sucre et ajoute une pincée de cannelle à la pâte.
Ricetta originale Ecomely.