Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Džigerica (foie grillé aux oignons)
Morceaux de foie de porc saisis rapidement à la poêle avec des oignons et du paprika, relevés d'un trait de vinaigre. C'est un plat de rue et de bistro très apprécié, servi bien chaud avec du pain.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Rince le foie, retire les parties fibreuses et coupe-le en cubes de 2 à 3 cm.
- Émince finement les oignons et fais-les revenir dans l'huile 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoute le foie, sale et poivre, puis fais-le saisir à feu vif 5 à 6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur mais encore rosé à l'intérieur.
- Hors du feu, saupoudre de paprika, ajoute l'ail écrasé et le vinaigre, puis remue 1 minute.
- Parsème de persil haché et sers aussitôt.
Varianti e consigli
Version au poulet. Remplace le foie de porc par des foies de volaille, plus doux, avec la même cuisson.
Ricetta originale Ecomely.