Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Empadão
Grand pâté portugais en forme de tourte, à la pâte brisée dorée et au cœur généreux de viande, d'œufs durs et de sauce. C'est un plat familial et convivial, qu'on découpe en parts à partager.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Farce
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
1582 kcal per porzione
- Proteine
- 56,7 g
- Carboidrati
- 119,2 g
- di cui zuccheri
- 7,5 g
- Grassi
- 94,6 g
- Fibre
- 8,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Prépare la pâte brisée en sablant la farine avec le beurre froid, puis ajoute l'œuf et le sel et pétris rapidement.
- Laisse reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron coupé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute la viande hachée et laisse-la dorer, puis incorpore les tomates et les épices et laisse réduire 10 minutes.
- Préchauffe le four à 200 °C et étale les deux tiers de la pâte dans un moule rond beurré.
- Garnis avec la farce, les œufs durs coupés en rondelles et les olives, puis recouvre avec le reste de pâte en soudant les bords.
- Fais une petite cheminée au centre, dore la surface à l'œuf et enfourne 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites et du poivron grillé.
Ricetta originale Ecomely.