Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
espetada
Brochette de bœuf typique de Madère, piquée sur une longue tige de laurier et grillée sur un feu de bois. La viande, marinée à l'ail et au vin, reste juteuse et parfumée.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
344 kcal per porzione
- Proteine
- 45,3 g
- Carboidrati
- 2,3 g
- di cui zuccheri
- 0,1 g
- Grassi
- 15,2 g
- di cui saturi
- 3,1 g
- Fibre
- 0,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupez la viande en gros cubes d'environ 3 cm.
- Mélangez l'ail écrasé, le vin, l'huile, le sel, le poivre et l'origan, puis faites mariner la viande 2 heures au frais.
- Enfilez les cubes sur des brochettes en bois ou sur des tiges de laurier bien propres.
- Faites griller les brochettes sur une plancha ou un gril très chaud pendant 3 à 4 minutes par face, selon la cuisson souhaitée.
- Servez aussitôt avec du pain rond pour recueillir le jus de cuisson.
Varianti e consigli
Version poêle. Faites saisir les cubes à la poêle très chaude pendant 2 minutes par face.
Ricetta originale Ecomely.