Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Colazione
Franzbrötchen
Viennoiserie typique de Hambourg, proche d'un croissant aplati, garnie de beurre, de sucre et de cannelle. Sa texture feuilletée et moelleuse en fait un petit-déjeuner très apprécié.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Preparazione
- Dans un saladier, délaie la levure dans le lait tiède, puis ajoute la farine, le sucre et le sel.
- Pétris 5 minutes, ajoute le beurre mou et pétris encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à doubler de volume.
- Étale la pâte en un rectangle d'environ 40 x 30 cm et étale dessus le beurre pour le feuilletage, mélangé à la cannelle, au sucre roux et à la vanille.
- Roule la pâte sur le côté long, puis coupe-la en tronçons de 4 cm.
- Aplatis chaque tronçon à la main, puis fais une incision au centre pour former un petit pain aplati.
- Dispose-les sur une plaque, couvre et laisse lever 30 minutes.
- Badigeonne d'œuf battu et enfourne à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Varianti e consigli
Version glacée. Nappe les Franzbrötchen tièdes d'un glaçage au sucre glace et citron.
Ricetta originale Ecomely.