Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Fufu
Pâte élastique et moelleuse obtenue en pilant ensemble du plantain bouilli et du manioc, un des plats de base de l'Afrique de l'Ouest. On la mange à la main, en la trempant dans des soupes et des ragoûts relevés.
Ingredienti
Ingredienti
Per accompagnare
Valori nutrizionali
328 kcal per porzione
- Proteine
- 2,9 g
- Carboidrati
- 75 g
- Grassi
- 0,8 g
- di cui saturi
- 0,2 g
- Fibre
- 4,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche le manioc et les plantains, puis coupe-les en morceaux de quelques centimètres.
- Fais bouillir l'eau salée dans une grande casserole et ajoute le manioc, puis cuis 15 minutes.
- Ajoute les plantains et poursuis la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les morceaux s'écrasent facilement à la fourchette.
- Égoutte en gardant environ 2 tasses d'eau de cuisson.
- Mets les morceaux chauds dans un mortier ou un grand bol et pile-les vigoureusement au pilon, en ajoutant peu à peu l'eau de cuisson, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Forme des boules et sers-les aussitôt, tant qu'elles sont tièdes et souples.
Varianti e consigli
Version sans manioc. Remplace le manioc par des pommes de terre ou de l'igname pour une texture plus dense mais tout aussi agréable.
Ricetta originale Ecomely.