Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Funchi frit (Funchi Frit)
Beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, faits de polenta de maïs fine. Ils accompagnent traditionnellement la morue et les plats mijotés, et se servent très chauds au petit-déjeuner ou à l'apéritif à Curaçao.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
461 kcal per porzione
- Proteine
- 4 g
- Carboidrati
- 48,8 g
- di cui zuccheri
- 0,4 g
- Grassi
- 27,4 g
- di cui saturi
- 4,8 g
- Fibre
- 1,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Porte l'eau salée à ébullition dans une casserole épaisse.
- Verse la farine de maïs en pluie en remuant sans arrêt au fouet pour éviter les grumeaux.
- Baisse le feu et laisse cuire en tournant avec une spatule pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte ferme qui se décolle des parois.
- Hors du feu, incorpore le beurre et l'oignon si tu en utilises, puis étale la pâte sur un plan de travail huilé sur environ 1 cm d'épaisseur.
- Laisse refroidir 10 minutes, puis découpe des bâtonnets ou des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une friteuse ou une grande casserole ; une petite goutte de pâte doit grésiller immédiatement.
- Fais frire les morceaux par petites quantités pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, légèrement salés.
Varianti e consigli
Avec ce qu'on trouve ici. La polenta fine convient parfaitement ; à défaut, utilise de la semoule de maïs à polenta en sachet, en vérifiant qu'elle n'est pas instantanée.
Version au fromage. Ajoute 80 g de gouda râpé à la pâte chaude pour des beignets plus gourmands.
Ricetta originale Ecomely.