Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Funge de bombó
Pâte épaisse faite de farine de manioc et de gombo, cuite à l'eau jusqu'à devenir souple et élastique. Elle accompagne traditionnellement les plats en sauce, qu'on prend à la main en formant de petites boules.
Ingredienti
Ingredienti
Per accompagnare
Preparazione
- Fais bouillir l'eau dans une grande casserole avec le sel.
- Ajoute les gombos coupés et laisse cuire 5 minutes pour les attendrir et libérer leur mucilage.
- Verse progressivement la farine de manioc en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
- Baisse le feu et continue de remuer énergiquement pendant 10 minutes.
- Quand la pâte se détache des parois et forme une boule souple, elle est prête.
- Mouille une assiette et forme des boules ou des dômes avec la pâte.
- Sers chaud avec une sauce ou un ragoût.
Varianti e consigli
Version aux feuilles de manioc. Ajoute quelques feuilles de manioc pilées aux gombos pour un goût plus végétal et un fufu plus vert.
Ricetta originale Ecomely.