Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Gâteau à la bière brune (porter cake)
Le porter cake est un gâteau irlandais riche, gorgé de fruits secs macérés dans de la bière brune stout. Sa mie est dense, moelleuse et légèrement mélassée, parfaite avec une tasse de thé.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
513 kcal per porzione
- Proteine
- 7,3 g
- Carboidrati
- 75,1 g
- di cui zuccheri
- 53,3 g
- Grassi
- 18,7 g
- Fibre
- 2,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais chauffer la stout avec les fruits secs et les écorces d'orange, puis laisse macérer une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffe le four à 160 °C et beurre un moule à cake de 22 cm, en le tapissant de papier cuisson.
- Bats le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une crème pâle et mousseuse.
- Ajoute les œufs un à un, puis la mélasse, en battant bien entre chaque ajout.
- Mélange la farine, la levure, les épices et le sel, puis incorpore-les à la préparation en alternance avec les fruits macérés et leur liquide.
- Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et parsème d'amandes effilées si tu les utilises.
- Enfourne pour 75 minutes environ, jusqu'à ce qu'une lame plantée au cœur ressorte sèche.
- Laisse tiédir dans le moule avant de démouler sur une grille.
Varianti e consigli
Gâteau sans alcool. Remplace la stout par du thé noir fort et un peu de vinaigre de cidre pour garder la légère acidité.
Ricetta originale Ecomely.