Gâteau à la mangue

Un gâteau moelleux et parfumé, où la chair de mangue mûre apporte humidité et saveur fruitée. Il se déguste au goûter ou au dessert, tiède ou froid.

Ingredienti

339 kcal per porzione

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Préchauffe le four à 180 °C et beurre puis farine un moule à cake ou un moule rond de 22 cm.
Mixe la chair d'une mangue jusqu'à obtenir une purée lisse, et coupe la seconde en petits dés.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute la purée de mangue, le beurre fondu et le zeste de citron, puis mélange bien.
Incorpore la farine, la levure et le sel tamisés, en mélangeant juste jusqu'à disparition des grumeaux.
Ajoute les dés de mangue et verse la pâte dans le moule.
Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche, puis laisse tiédir avant de démouler.

Gâteau à la mangue et noix de coco. Remplace 50 g de farine par de la noix de coco râpée pour une texture plus moelleuse.

Ricetta originale Ecomely.