Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Colazione
Ggomeere (bouillie de sésame)
Une bouillie onctueuse et légèrement sucrée, préparée à base de graines de sésame broyées. On la sert chaude au petit-déjeuner ou en goûter, très appréciée en Ouganda pour son goût de noisette grillée.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
281 kcal per porzione
- Proteine
- 6,8 g
- Carboidrati
- 18,6 g
- di cui zuccheri
- 13,1 g
- Grassi
- 18,7 g
- di cui saturi
- 2,7 g
- Fibre
- 5,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais griller les graines de sésame à sec dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement et dégagent une odeur de noisette.
- Laisse-les refroidir, puis broie-les finement dans un mixeur ou un moulin à café, jusqu'à obtenir une poudre crémeuse.
- Délaie la poudre de sésame avec 200 ml d'eau froide pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Porte le reste de l'eau à ébullition dans une casserole, puis verse-y la pâte de sésame en fouettant.
- Ajoute le sucre et la pincée de sel, puis laisse frémir à feu doux pendant 10 à 12 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça n'attache.
- Si la bouillie est trop liquide, délaie la farine de maïs dans un peu d'eau froide et incorpore-la, puis laisse cuire 3 minutes de plus.
- Retire du feu quand la texture est onctueuse et nappante, parfume éventuellement à la vanille, puis sers bien chaud.
Varianti e consigli
Version au lait. Remplace la moitié de l'eau par du lait entier pour une bouillie plus douce et crémeuse.
Avec ce qu'on trouve ici. Le sésame blanc se trouve dans la plupart des épiceries orientales ou bio ; à défaut, du sésame grillé en poudre fera l'affaire.
Ricetta originale Ecomely.