Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Gogoșar
Un beignet rond à la pâte levée et moelleuse, frit puis fourré de confiture, souvent de prune ou d'abricot. Il se mange chaud, saupoudré de sucre, lors des fêtes et des marchés.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
A piacere
Valori nutrizionali
839 kcal per porzione
- Proteine
- 21,1 g
- Carboidrati
- 130,7 g
- di cui zuccheri
- 47,1 g
- Grassi
- 23,5 g
- Fibre
- 5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Mélangez la farine, le sucre restant et le sel. Ajoutez le mélange lait-levure, l'œuf, le beurre fondu et la vanille, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à doublement de volume.
- Dégazez la pâte, divisez-la en boules d'environ 50 g et aplatissez chacune en disque. Déposez une cuillère à café de confiture au centre.
- Refermez en pinçant les bords pour former une boule étanche, puis posez-les sur un linge fariné et laissez lever encore 30 minutes.
- Faites chauffer l'huile à 170 °C dans une grande casserole. Plongez les gogoșari côté soudure vers le bas et faites frire 3 à 4 minutes par face, jusqu'à coloration dorée.
- Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace si souhaité. Servez tièdes.
Varianti e consigli
Version sans friture. Badigeonnez les beignets d'un peu de beurre et faites-les cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes, retournés à mi-cuisson.
Ricetta originale Ecomely.