Grater cake (gâteau à la noix de coco râpée)

Preparazione

1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule carré.
2. Dans une casserole, fais fondre le beurre avec le sucre de canne et le lait de coco à feu doux.
3. Ajoute la noix de coco râpée, le gingembre, la cannelle et la vanille, puis cuis en remuant 5 minutes.
4. Incorpore la farine tamisée et la pincée de sel, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Étale la préparation dans le moule et lisse la surface.
6. Cuis 30 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme.
7. Laisse refroidir complètement avant de découper en carrés.