Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Hígado de cerdo guisado (hígado guisado)
Foie de porc mijoté avec oignon, tomate et piment dans une sauce épaisse et parfumée. Un plat populaire, à la texture tendre quand la cuisson est courte, très apprécié avec du riz ou du plátano.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Per accompagnare
Preparazione
- Coupe le foie en morceaux de 2 cm, retire les parties fibreuses et rince-le à l'eau froide.
- Émince les oignons, hache l'ail et le piment.
- Dans une poêle ou une cocotte, fais revenir les oignons et l'ail dans l'huile 5 minutes.
- Ajoute les tomates concassées et le piment, puis laisse réduire 5 minutes.
- Incorpore le foie, saisis-le 3 minutes à feu vif pour le colorer.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et le paprika, puis verse l'eau.
- Couvre et laisse mijoter 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le foie soit juste cuit, encore légèrement rosé au centre et tendre. Sers aussitôt.
Varianti e consigli
Version sans piment. Retire le piment et ajoute une pincée de paprika fumé pour un goût plus doux.
Ricetta originale Ecomely.