Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Ikan-kabau (poisson à la noix de coco)
Un poisson blanc cuit dans une sauce crémeuse à la noix de coco, parfumée au citron vert. Plat de la côte timoraise, servi chaud avec du riz, surtout les jours de fête et les repas en famille.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
577 kcal per porzione
- Proteine
- 31,9 g
- Carboidrati
- 11,1 g
- di cui zuccheri
- 7,6 g
- Grassi
- 43,4 g
- di cui saturi
- 32 g
- Fibre
- 6,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe les filets en gros morceaux, arrose-les du jus d'un citron vert, salé légèrement et laisse-les reposer 10 minutes.
- Émince les oignons et l'ail, coupe le piment et la tomate en petits dés.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons, l'ail et le piment à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoute la tomate et le curcuma, puis verse le lait de coco et la noix de coco râpée. Porte doucement à frémissement.
- Dépose les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse mijoter à feu doux 10 à 12 minutes, sans remuer, jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
- Hors du feu, ajoute le zeste et le jus du second citron vert, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec le riz.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace le poisson par des pommes de terre coupées en cubes, cuites 15 minutes dans la sauce.
Ricetta originale Ecomely.