Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Ikan sardin (sardines sautées au sambal)
Des sardines fraîches sautées dans un sambal d'oignon, piment et tomate, relevé d'une pointe de tamarin. Une préparation rapide et pleine de caractère, servie avec du riz blanc.
Ingredienti
Ingredienti
Sambal
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Vide et écaille les sardines, puis lave-les rapidement et égoutte-les.
- Mixe grossièrement les oignons, les piments, l'ail et les crevettes séchées pour obtenir un sambal.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle large et fais revenir le sambal à feu moyen 5 minutes jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajoute les tomates coupées en dés, la pâte de tamarin dissoute dans un peu d'eau, le sucre et le sel.
- Dépose délicatement les sardines dans la sauce et laisse mijoter à feu doux 8 à 10 minutes.
- Vérifie la cuisson : la chair doit se détacher facilement et la sauce être bien réduite.
Varianti e consigli
Version plus douce. Retire les graines des piments avant de les mixer.
Ricetta originale Ecomely.