Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Ilulissat pisiffik (poisson pané)
Filets de poisson blancs enrobés de chapelure et frits à la poêle, servis chauds avec un quartier de citron. Un classique simple des cantines et des foyers de la côte ouest, où la pêche fournit l'essentiel de l'alimentation.
Ingredienti
Ingredienti
Pannage
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
617 kcal per porzione
- Proteine
- 45,7 g
- Carboidrati
- 70 g
- di cui zuccheri
- 6 g
- Grassi
- 15,1 g
- Fibre
- 4,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe les filets en morceaux d'environ 8 cm, puis sèche-les avec du papier absorbant.
- Assaisonne-les de sel, de poivre et de paprika.
- Passe chaque morceau dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure en pressant légèrement.
- Fais chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse.
- Fais dorer les filets 3 à 4 minutes de chaque côté, en les travaillant par petites quantités pour ne pas faire baisser la température.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers aussitôt avec le citron coupé en quartiers.
Varianti e consigli
Version allégée. Remplace la moitié du beurre par de l'huile et cuis au four à 220 °C pendant 12 minutes.
Ricetta originale Ecomely.