Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Imperial ruso
Une pâtisserie argentine composée de deux disques de pâte sablée fourrés de dulce de leche, parfois ornés d'un décor en glaçage. C'est un goûter populaire dans les cafés de Buenos Aires.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
651 kcal per porzione
- Proteine
- 10,6 g
- Carboidrati
- 100,5 g
- di cui zuccheri
- 68,6 g
- Grassi
- 22,1 g
- Fibre
- 1,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine, le sucre glace et le sel. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
- Incorpore le jaune d'œuf, la vanille et l'eau froide, puis rassemble rapidement la pâte sans trop la travailler. Forme une boule, aplatis-la en disque et réserve-la 30 minutes au frais.
- Préchauffe le four à 180 °C. Étale la pâte sur 4 mm d'épaisseur et découpe des disques d'environ 7 cm de diamètre, par paires.
- Dispose les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le bord soit à peine doré. Laisse refroidir.
- Étale une cuillerée de dulce de leche sur le dessous d'un disque, puis pose un second disque par-dessus en pressant légèrement pour sceller.
- Prépare le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron avec une cuillère d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse.
- Nappe le dessus de chaque imperial de glaçage et laisse-le prendre une dizaine de minutes avant de servir.
Varianti e consigli
Version chocolat. Ajoute le cacao à la pâte sablée en remplacement de 30 g de farine pour des imperiales plus gourmandes.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de dulce de leche, fais-le toi-même en faisant mijoter du lait sucré à feu doux pendant environ 1 h 30 en remuant souvent.
Ricetta originale Ecomely.