Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Kaak warka (kaak warka tunisien)
Le kaak warka est une pâtisserie tunisienne en forme d'anneau, feuilletée et croustillante, parfumée à la fleur d'oranger et fourrée de pâte d'amande. Il accompagne traditionnellement le thé à la menthe, notamment lors des fêtes et des réceptions.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte d'amande
Pâte feuilletée
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
1118 kcal per porzione
- Proteine
- 24,3 g
- Carboidrati
- 108,3 g
- di cui zuccheri
- 50,4 g
- Grassi
- 62,7 g
- Fibre
- 9,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine, le sucre glace et une pincée de sel. Incorpore le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable homogène.
- Ajoute l'œuf et l'eau de fleur d'oranger, puis pétris 3 minutes pour former une pâte souple. Laisse reposer 30 minutes au frais.
- Pour la pâte d'amande, mélange les amandes en poudre, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le zeste, puis lie avec le blanc d'œuf jusqu'à une pâte maniable.
- Divise la pâte feuilletée en 8 boules et la pâte d'amande en 8 boulettes. Étale chaque boule en un disque fin, dépose une boulette d'amande au centre et referme-la.
- Roule chaque pâton en boudin, forme un anneau et soude les extrémités. Pique légèrement la surface.
- Dispose les anneaux sur une plaque couverte de papier cuisson et badigeonne-les d'un peu d'eau de fleur d'oranger. Saupoudre de pistaches si tu en utilises.
- Enfourne à 180 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Laisse refroidir sur grille avant de servir.
Varianti e consigli
Parfum vanillé. Remplace l'eau de fleur d'oranger de la pâte d'amande par un peu d'extrait de vanille.
Ricetta originale Ecomely.