Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Kalulu (poisson frit à la sauce pimentée)
Poisson frit doré puis nappé d'une sauce tomate et oignon bien pimentée. Plat populaire de la rue et de la maison, il se déguste avec du foufou ou du riz pour absorber la sauce.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Per accompagnare
Valori nutrizionali
306 kcal per porzione
- Proteine
- 38,4 g
- Carboidrati
- 8,8 g
- di cui zuccheri
- 7 g
- Grassi
- 12,1 g
- di cui saturi
- 1,6 g
- Fibre
- 3,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Nettoyez le poisson, incisez-le en diagonale de chaque côté et frottez-le avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle large et faites frire le poisson à feu moyen-vif, environ 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Égouttez le poisson sur du papier absorbant et réservez.
- Dans l'huile restante, faites revenir un oignon émincé et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et les piments hachés, laissez mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Remettez le poisson dans la sauce et laissez-le chauffer 5 minutes, puis servez avec les oignons restants crus émincés.
Varianti e consigli
Version très piquante. Ajoutez un piment supplémentaire écrasé dans la sauce.
Ricetta originale Ecomely.