Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Kammerjunker
Le kammerjunker est une petite pâtisserie danoise de pâte sablée au cacao, fourrée de crème ou de confiture et souvent roulée en forme de cornet. Il est servi avec le café, surtout aux fêtes de Noël.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
695 kcal per porzione
- Proteine
- 11,7 g
- Carboidrati
- 86,9 g
- di cui zuccheri
- 44,5 g
- Grassi
- 31,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine, le cacao, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorpore le jaune d'œuf, la vanille et le lait froid, puis rassemble la pâte sans trop la travailler.
- Filme et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Étale la pâte à 4 mm d'épaisseur et découpe des rectangles de 6 cm sur 10 cm.
- Enroule chaque rectangle autour d'un petit moule conique ou d'un rouleau fin, puis dépose-les sur une plaque.
- Enfourne à 180 °C pendant 12 minutes, laisse refroidir, puis garnis de confiture et de crème fouettée avant de servir.
Varianti e consigli
Version sans crème. Remplace la crème fouettée par un peu de confiture supplémentaire pour une version plus simple.
Ricetta originale Ecomely.