Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Käsekrapfen
Petits beignets fourrés au fromage, à la pâte briochée moelleuse et dorée. On les sert chauds, souvent à l'apéro ou en accompagnement d'une salade au Liechtenstein et en Suisse orientale.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
685 kcal per porzione
- Proteine
- 23,1 g
- Carboidrati
- 44,1 g
- di cui zuccheri
- 2,6 g
- Grassi
- 45,4 g
- Fibre
- 2,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et une pincée de muscade. Ajoute le lait tiède, l'œuf battu et le beurre mou.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux doigts.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 8 morceaux. Aplatis chacun en disque, garnis de fromage râpé au centre, puis referme en boule en pinçant bien les bords.
- Laisse reposer 15 minutes. Chauffe l'huile à 170 °C et fais frire les krapfen 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et déguste aussitôt, le fromage doit être encore fondant.
Varianti e consigli
Version apéro. Réduis les krapfen en petites bouchées et ajoute une pointe de paprika dans la pâte.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le fromage du Liechtenstein par de l'emmental ou du comté, il fond très bien.
Ricetta originale Ecomely.