Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Khubz Halabi (pain d'Alep)
Un pain rond et moelleux à la mie aérée, au croûte fine et dorée, typique d'Alep. Il accompagne les mezzés et se déchire à la main pour saucer les plats.
Ingredienti
Ingredienti
Finition
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
313 kcal per porzione
- Proteine
- 11,4 g
- Carboidrati
- 57,2 g
- di cui zuccheri
- 2 g
- Grassi
- 3,1 g
- Fibre
- 3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau levurée et l'huile d'olive. Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et souple.
- Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'au doublement du volume.
- Divise la pâte en 6 boules, puis aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Laisse reposer 20 minutes, couverts, pour que les pains gonflent légèrement.
- Enfourne à 240 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Laisse refroidir sous un linge.
Varianti e consigli
Version complète. Remplace la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour un pain plus rustique.
Ricetta originale Ecomely.