Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Khubz mahmar
Pain rond et épais cuit sur des pierres brûlantes ou sur une plaque très chaude. Sa croûte est dorée et sa mie moelleuse, c'est le pain traditionnel des villages omanais, idéal pour saucer les plats.
Ingredienti
Valori nutrizionali
336 kcal per porzione
- Proteine
- 11,9 g
- Carboidrati
- 57,3 g
- di cui zuccheri
- 2 g
- Grassi
- 5,4 g
- Fibre
- 3,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dissous la levure et le sucre dans une partie de l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute la levure, l'huile et le reste de l'eau. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 6 boules et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Préchauffe le four à 250 °C avec une plaque ou des pierres à l'intérieur pendant 30 minutes.
- Dépose les pains sur la plaque chaude et enfourne 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
- Laisse tiédir sur une grille et sers avec des plats mijotés.
Varianti e consigli
Version à la poêle. Cuis les disques dans une poêle lourde à couvercle, à feu moyen-vif, 4 minutes par face.
Version au petit épeautre. Remplace 100 g de farine par de la farine complète pour un pain plus rustique.
Ricetta originale Ecomely.