Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Kiofte (boulettes de bœuf et boulgour à la menthe)
Des boulettes allongées faites de bœuf haché et de boulgour fin, parfumées à la cannelle et à la menthe. Leur intérieur reste juteux et leur extérieur bien doré, c'est un classique des tavernes du nord de la Grèce.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
555 kcal per porzione
- Proteine
- 32 g
- Carboidrati
- 28,4 g
- di cui zuccheri
- 1,8 g
- Grassi
- 33,6 g
- di cui saturi
- 9,7 g
- Fibre
- 5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais tremper le boulgour dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes, puis égoutte-le en le pressant bien dans un torchon.
- Dans un grand saladier, mélange le bœuf haché, le boulgour, l'oignon, l'ail, l'œuf, la cannelle, le cumin, le piment, la menthe, le sel et le poivre.
- Pétris 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien liée, puis laisse reposer 10 minutes au frais.
- Forme des petites boulettes allongées d'environ 6 cm, en les serrant fort dans la main.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et fais dorer les kiofte 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et cuits à cœur.
Varianti e consigli
Version à la tomate. Ajoute 2 c. à soupe de concentré de tomate dans la farce pour une saveur plus ronde.
Ricetta originale Ecomely.