Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Kissuto rombo
Une préparation angolaise de chèvre marinée au citron, à l'ail et au sel alimentaire, dont la chair devient tendre et parfumée. Plat de fête et de partage, servi souvent avec du funge.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Rince la viande de chèvre à l'eau froide puis épongez-la.
- Dans un saladier, mélange le jus de citron, les gousses d'ail écrasées, le sel et le poivre.
- Ajoute les morceaux de chèvre, enrobe-les bien et laisse mariner au frais au moins 2 heures, idéalement une nuit.
- Chauffe l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
- Saisis la viande égouttée pendant 5 minutes en la retournant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Verse la marinade et 150 ml d'eau, baisse le feu, couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
- Découvre les dernières minutes pour faire réduire le jus et servir bien chaud.
Varianti e consigli
Version au four. Dispose la viande marinée dans un plat, arrose de jus de citron et enfourne à 180 °C pendant 1 h 15, en arrosant de temps en temps.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la chèvre par de l'agneau et le sel alimentaire par du gros sel de cuisine.
Ricetta originale Ecomely.